Şanlıurfa 2029 Dünya Gastronomi Şehri Adaylığını Resmen Duyurdu
UNESCO tarafından Müzik Şehri ilan edilen ve 2026 yılında UNESCO Müzik Şehirleri Toplantısı'na ev sahipliği yapacak olan Şanlıurfa, şimdi de gastronomi alanında küresel bir hedef belirledi. Kent, "Şanlıurfa 2029 Dünya Gastronomi Şehri Adaylığı" için resmi lansmanını gerçekleştirerek uluslararası arenadaki iddiasını ortaya koydu.
Tersane İstanbul'da Gerçekleşen Önemli Lansman
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı'nın organizasyonuyla düzenlenen "Şanlıurfa 2029 Dünya Gastronomi Şehri Adaylığı Lansmanı" Tersane İstanbul'da yoğun bir katılımla gerçekleştirildi. Programa İstanbul Valisi Davut Gül ve Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar'ın yanı sıra çok sayıda önemli isim katıldı.
Katılımcılar arasında Bayrampaşa Kaymakamı Abdullah Çiftçi, Beyoğlu Kaymakamı Atakan Atasoy, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Mithat Can Kutluca, Harran Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Tahir Güllüoğlu, Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl, Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü (IGCAT) Türkiye temsilcisi Ufuk Keşoğlu bulunuyordu. Ayrıca bürokratlar, akademisyenler ve gastronomi dünyasının önde gelen temsilcileri de etkinlikte yer aldı.
Gastronomi ve Kültürün Buluştuğu Anlamlı Gece
Kokteyl ile başlayan etkinlikte, Şanlıurfa mutfağının özgün ve geleneksel tatları davetlilerle buluşturuldu. Ardından sahne alan Harran Üniversitesi Eğitim Fakültesi Vox Humanis Grubu, müzik ve tatlı sunumuyla geceye derin bir duygusal atmosfer kattı. Tanıtım filminin gösteriminin ardından başlayan programda, şefler Gökhan Çilak ve Efe Çetin menünün "insanlığın sofra yolculuğu" teması üzerine kurgulandığını detaylı bir şekilde açıkladı.
Altı aşamalı özel menü şu başlıklarla sunuldu:
- Buğdayın Sesi
- Toplamak
- Öğütmek
- Közlemek
- Paylaşmak
- Hatırlamak
Bu özel menü, Şanlıurfa'nın binlerce yıllık tarihsel ve kültürel derinliğini gastronomi üzerinden etkileyici bir şekilde aktarmayı başardı.
Başkan Gülpınar: "Gastronomi Bir Lezzet Değil Hafıza Meselesidir"
Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar, programda yaptığı kapsamlı konuşmada kentin tarihsel ve kültürel zenginliğine geniş yer verdi. Bu organizasyonun yalnızca bir yemek etkinliği olmadığını vurgulayan Başkan Gülpınar, şu önemli açıklamalarda bulundu:
"Bu akşam burada sadece bir yemek programında değil; insanlık tarihinin en kadim sofralarından birinin etrafında buluşmuş bulunuyoruz." diyen Gülpınar, Şanlıurfa'nın dünya coğrafyasında kuruluş tarihi kesin olarak tespit edilemeyen en eski şehirlerden biri olduğunu belirtti. Yapılan her arkeolojik kazının bu şehrin tarihini daha da geriye götürdüğünü ifade etti.
Yaklaşık 12 bin yıl önce bu topraklarda insanlık tarihini değiştiren büyük bir dönüşüm yaşandığını vurgulayan Gülpınar, tarımın ve üretimin medeniyetin temelini oluşturduğunu söyledi. "Buğdayın ilk kez ehlileştirildiği bu coğrafyada, küçük bir tohum sadece bir ürün değil, bir medeniyetin başlangıcı olmuştur." şeklinde konuşan Gülpınar, Göbeklitepe ve Karahantepe gibi alanların yalnızca geçmişi değil, bugünün sofra kültürünü de anlamamızı sağladığını kaydetti.
Şanlıurfa mutfağının yalnızca yemek çeşitliliğiyle değil, taşıdığı anlamla da öne çıktığını belirten Gülpınar, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Şanlıurfa'da gastronomi bir lezzet meselesi değil, bir hafıza meselesidir. Bu mutfağı özel kılan; toprakla kurduğu bağ, üretimle ilişkisi ve paylaşma kültürüdür. 'Halil İbrahim Sofrası' anlayışı, bu şehrin sadece yemek değil, aynı zamanda bir gönül kültürü ürettiğinin göstergesidir."
Sürdürülebilir ve Kapsayıcı Gastronomi Modeli Hedefi
2029 Dünya Gastronomi Bölgesi adaylığının bir unvan arayışından çok daha fazlası olduğunu ifade eden Gülpınar, projenin temel hedeflerini şu sözlerle açıkladı:
"Bu adaylık, mutfağımızı paketleyip sunmak değil; çiftçiyi, ata tohumunu ve geleneksel üretimi güçlendirme iradesidir. Gastronomiyi üretimden sofraya uzanan bütüncül bir değer zinciri olarak ele alıyoruz. Turizmin sadece merkezde değil, kırsalda da etkili olmasını ve yerel yaşamla birlikte büyümesini hedefliyoruz."
Gülpınar, Şanlıurfa'nın tarih, tarım, müzik ve gastronomi alanlarında güçlü bir kimliğe sahip olduğunu vurgulayarak, kentin artık sadece geçmişiyle değil, geleceğe dönük vizyonuyla da dünyaya anlatılacağını belirtti.
Vali Gül'den Anlamlı Destek Mesajı
İstanbul Valisi Davut Gül de, Şanlıurfa'nın eşsiz lezzetlerinin dünya ile buluşması için önemli bir adım atıldığını belirterek, Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar başta olmak üzere emeği geçenlere teşekkür etti. Vali Gül, "Şanlıurfa, insanlık tarihinin en kadim sofralarından biri" diyerek kentin gastronomik mirasının önemine dikkat çekti.
"Hafıza" Temasıyla Tamamlanan Gece
Program, final tabağı "Hatırlamak" ile sona ererken, emeği geçen şefler ve ekip sahneye davet edilerek teşekkür plaketi takdim edildi. Şanlıurfa'nın gastronomi yolculuğunu uluslararası platforma taşıma hedefiyle gerçekleştirilen lansman, kentin kültürel mirasını güçlü bir vizyonla dünyaya sunma iradesini net bir şekilde ortaya koydu.
Bu önemli adım, Şanlıurfa'nın sadece UNESCO Müzik Şehri olarak değil, aynı zamanda gastronomi alanında da küresel bir marka haline gelme yolundaki kararlılığını gösterdi. Kent, 2029 hedefi doğrultusunda çalışmalarını yoğunlaştırarak dünya gastronomi haritasındaki yerini sağlamlaştırmayı amaçlıyor.
