Bayram sofralarında hem geleneksel tatları yaşatmak hem de misafirleri doyurucu lezzetlerle ağırlamak isteyenler için birbirinden özel tarifler öne çıkıyor. Çorbasından ana yemeğine, tatlısından fırın lezzetlerine kadar uzanan bu özel menü, bayramın sıcak ve samimi atmosferini sofralara taşıyor. Ailece kurulan uzun sofralarda keyifli sohbetlere eşlik edecek bu tarifler, hem nostaljik tatları sevenlere hem de farklı sunum arayanlara hitap ediyor.
Sebzeli Et Tarifi
Malzemeler
- 200 gr kuşbaşı et
- 5-6 adet mantar
- 1 kase kaşar peyniri
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 adet biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber, tuz
Yapılışı
Etleri suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve soğanı ekleyerek pişirmeye devam edin. Pişmeye yakın tuzunu ilave edin. Suyunu çektikten sonra tereyağı ve mantarı ekleyin. Ardından sivri biber, domates ve baharatları ekleyip pişirin.
Etler pişerken patlıcanların kabuklarını soymadan boylamasına ikiye kesin. Bir tencereye sıvı yağ koyup patlıcanları yumuşayana kadar önlü arkalı kızartın. Fazla yağını kağıt havluyla alıp fırın tepsisine yerleştirin. Patlıcanların ortalarını çatalla ezin. Hazırladığınız etli malzemeyi içlerine paylaştırın. Salça ve bir miktar sıcak suyu karıştırarak tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Pişmeye yakın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip tekrar fırına verin. Peynir eriyince servis edin.
Trileçe Tarifi
Kek için
- 5 adet yumurta
- 1.5 su bardağı şeker
- 1.5 su bardağı un
- 2 paket şekerli vanilin
- 1 silme çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
Şerbeti için
- 3 su bardağı süt
- 2 paket krema
- 1 su bardağı süt tozu
Karamel için
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket krema
- 1/2 su bardağı süt
Yapılışı
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta aklarını bir çimdik tuzla kar gibi olana kadar çırpın. Şekeri ekleyip beş dakika daha çırpın. Sarıları ayrı bir kapta çırpın ve aklara yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyerek spatula ile karıştırın. Fırın kabını yağlayın, keki döküp 160 derece fırında pişirin.
Şerbeti için süt ve süt tozunu derin bir kapta köpürene kadar çırpın. Şerbeti soğuk olarak kekin üzerine gezdirin. Karamel için tereyağı ve şekeri geniş bir tavada kısık ateşte eritin. Karıştırmadan şeker eriyip kahverengi sıvı haline gelene kadar bekleyin. Kremayı ve sütü ekleyip çırpın. Karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin. Karameli şerbetini çeken kekin üzerine gezdirin. Buzdolabında dinlendirip servis yapın.
Tavuklu Düğün Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 350-400 gr tavuk eti
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- Pul biber
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- Limon suyu
Yapılışı
Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayarak haşlayın. Kemikli ise kemiğinden sıyırarak ufak ufak didikleyin. Diğer taraftan çorbanın terbiyesini hazırlayın. Yoğurt ve unu iyice çırpın. Yumurta sarısını, az limon suyu ekleyerek karıştırın. Yoğurtlu karışımı et suyuna yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin. Didiklenmiş etleri de ekleyerek çorbayı kaynatın. Tuzunu ekleyin. Üzerine tereyağı ve pul biber ile hazırladığınız sosu gezdirip servis edin.
