Pizza, makarna, tiramisu… Dünyanın İtalyan mutfağıyla özdeşleştirdiği birçok lezzetin kökeni aslında Anadolu'ya dayanıyor. Tarih boyunca farklı kültürlere yayılan bu yemeklerin gerçek hikâyesi sizi çok şaşırtacak! İşte makarnadan pizzaya, kahveden şerbete dünya mutfağını şekillendiren 7 Türk lezzeti...
Makarnanın Atası: Erişte ve Mantı
Dünya makarnayı Marco Polo'nun Çin'den getirdiğine inansa da, Orta Asya ve Anadolu Türklerinin binlerce yıldır hamuru ince kesip kurutarak 'erişte' yaptığı gerçeği arşivlerde saklı. İtalyanların 'Ravioli'si ise bizim 'Mantı'mızın ikiz kardeşidir.
Gelato mu, Kar Helvası mı?
İtalyanların dünyaca ünlü dondurması (Gelato), aslında Osmanlı'daki 'şerbet' ve 'kar helvası' kültürünün Avrupa'ya taşınmış bir formudur. 16. yüzyılda Avrupa saraylarına giden Türk elçileri, bu soğuk lezzetlerin tarifini de yanlarında götürmüştü.
Pizza Değil, 'Pide' ve 'Lahmacun'
İtalyan pizzası, hamur üzerine malzeme koyma mantığıyla aslında bir 'Akdeniz' geleneğidir. Ancak arkeologlar, Selçuklu ve Osmanlı döneminde 'açık ekmek' üzerine et ve sebze konularak pişirilen pidelerin, bugünkü pizzanın en eski formlarından biri olduğunu belirtiyor.
