TasteAtlas'ın Güncellenen Listesinde Türkiye 6 Salatayla Temsil Edildi
Dünyanın en geniş gastronomi veri tabanlarından biri olan TasteAtlas, kullanıcı oyları ve uzman değerlendirmeleri doğrultusunda hazırladığı 'Dünyanın En İyi 100 Salatası' listesini güncelledi. Akdeniz mutfağının ağırlıklı olarak öne çıktığı sıralamada, Türkiye'den tam 6 geleneksel salata ilk 60'a girmeyi başardı. Listenin zirvesinde Yunanistan'ın Girit Adası'na özgü Dakos yer alırken, Antalya usulü piyaz 9. sırayla Türkiye'nin en yüksek dereceli salatası oldu.
Zirvede Girit'in Dakos'u, Bulgaristan ve Tunus İlk 10'da
Listenin ilk sırasındaki Dakos, Girit mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri olarak tanımlanıyor. Arpa gevreği üzerine olgun domates, myzithra peyniri, zeytin, kapari, taze kekik ve zeytinyağı eklenerek hazırlanan bu geleneksel tarif, genellikle hafif bir akşam yemeği ya da meze olarak tüketiliyor. Dakos'u benzerlerinden ayıran en önemli özellik ise feta yerine Girit'e özgü myzithra peynirinin kullanılması. Bazı tariflerde deniz rezenesi de salataya eşlik ediyor.
Bulgaristan, üç farklı salatayla ilk 10'a damga vurdu: Ovcharska salatası ikinci, Snezhanka üçüncü, Shopska salatası ise sekizinci sırada yer aldı. Mantar, yumurta ve jambonla hazırlanan Ovcharska salatası özellikle yaz aylarında serinletici özelliğiyle öne çıkarken, yoğurt bazlı Snezhanka soğuk servis edilen hafif tarifler arasında gösteriliyor. Shopska salatası ise domates, salatalık, biber ve Bulgar peyniriyle ülkenin simge yemeklerinden biri olarak kabul ediliyor. Tunus mutfağından iki lezzet de ilk 5'te yer buldu: Haşlanmış havuçtan hazırlanan Houria dördüncü, közlenmiş sebzelerle yapılan Mechouia ise beşinci sıraya yerleşti.
Antalya Piyazı 9. Sırada, Kısır ve Patlıcan Salatası Üst Sıralarda
Türkiye'den listeye giren salatalar ve sıralamaları şöyle: Antalya usulü piyaz 9. sırada, Mersin usulü kısır 17. sırada, patlıcan salatası 27. sırada, semizotu salatası 43. sırada, zeytin piyazı 54. sırada ve çoban salatası 60. sırada yer aldı. Antalya usulü piyaz, Türkiye'nin en yüksek sıradan listeye giren lezzeti oldu. Ülkenin birçok bölgesinde kuru fasulye, soğan ve maydanozla hazırlanan piyaz, Antalya'da tahin, limon suyu ve sirkeyle hazırlanan özel sosuyla farklılaşıyor. Domates, haşlanmış yumurta, maydanoz ve zeytinyağıyla tamamlanan tarif, özellikle köfte ve ızgara et yemeklerinin yanında ya da tek başına hafif bir öğün olarak tüketiliyor.
Akdeniz Mutfağının Gücü Bir Kez Daha Kanıtlandı
Dünyanın en iyi 100 salatası listesi, Akdeniz mutfağının uluslararası gastronomideki güçlü konumunu bir kez daha gözler önüne serdi. Yunanistan, Türkiye, Bulgaristan ve Tunus gibi ülkelerin taze sebzeler, zeytinyağı, yerel peynirler ve aromatik otlarla hazırlanan geleneksel tarifleri listenin üst sıralarında yoğunluk oluşturdu. Liste, salataların yalnızca yemeklerin yanında servis edilen bir garnitür olmadığını; ait oldukları ülkelerin kültürünü, yerel ürünlerini ve yüzyıllardır süregelen mutfak mirasını yansıtan önemli gastronomi değerleri arasında yer aldığını da bir kez daha ortaya koydu.
