Kastamonu'da ilkbaharın gelmesiyle birlikte ormanlar, kuzugöbeği mantarı sevenler için adeta bir cennete dönüştü. Sağanak yağışların ardından ortaya çıkan bu değerli mantar, kilogramı bin liradan bin 500 liraya kadar alıcı buluyor. Köylüler, bu altın değerindeki mantarı toplamak için kilometrelerce yol yürüyor.
Kuzugöbeği mantarı neden bu kadar değerli?
Kuzugöbeği mantarı, lezzeti ve nadir bulunması nedeniyle gastronomi dünyasında büyük ilgi görüyor. Özellikle ilkbahar aylarında kısa bir süre için ortaya çıkan bu mantar, doğru yerde arayanlar için büyük bir kazanç kapısı haline geliyor. Kastamonu'nun Tosya ilçesinde yaşayan Hüseyin Tümtürk ve İbrahim Büyükacar, kısa sürede yaklaşık 6 kilogram mantar topladı.
Toplama süreci ve püf noktaları
Mantar toplayıcıları, sabah güneşinin vurduğu alanlarda mantar bolluğu yaşandığını belirtiyor. Emek veren herkesin rahatça mantar bulabildiğini ifade eden vatandaşlar, topladıkları mantarları hem kendi tüketimleri için kullanıyor hem de pazarlarda veya mantar alımı yapan firmalara satarak ek gelir elde ediyor.
- Kuzugöbeği mantarı, özellikle çam ve meşe ormanlarında yetişiyor.
- Toplama sırasında mantarın tamamen olgunlaşmış olmasına dikkat edilmeli.
- Mantarlar, doğal ortamından koparıldıktan sonra en kısa sürede tüketilmeli veya kurutulmalı.
Kastamonu'da bu yıl yaşanan kuzugöbeği bolluğu, bölge halkı için önemli bir gelir kaynağı oluştururken, mantarın yüksek fiyatı da dikkat çekiyor. Doğru yerde arayanlar için bu mantar, adeta bir define niteliği taşıyor.
