Makarnanın Bilinmeyen Tarihi ve Püf Noktaları
Dünya mutfağının baş tacı makarnanın bilinmeyenleri gün yüzüne çıkıyor! Çoğumuzun İtalya ile özdeşleştirdiği bu efsane lezzetin aslında hangi kültürden doğduğunu duyduğunuzda kulaklarınıza inanamayacaksınız. İşte 7'den 70'e herkesi sofrada buluşturan makarnanın tarihi ve enfes tarifleri...
Makarna Nedir ve Nasıl Yapılır?
Üretimi için buğday, irmik haline getiriliyor, ardından suyla karıştırılıyor ve şekil veriliyor. Makarna üretiminde kullanılan durum buğdayının, ekmeklik buğdaydan çok farklı olduğunu söyleyebiliriz. Protein ve B vitamini oranı daha yüksektir. Makarna kompleks karbonhidrat grubundan olduğu için metabolizmada çabucak parçalanarak hızlı bir şekilde enerjiye dönüşür. Makarnanın kolayca hazmedilen bir besin olmasının da nedeni budur.
Makarna Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bu pazar maaile hep beraber ev yapımı makarna pişirmeye ne dersiniz? İşte bilmeniz gereken önemli bir püf noktası: Türkler haricinde dünyanın hiçbir yerinde makarna haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirilmiyor. Bu makarnayı sudan geçirerek yıkama işi tamamen bizim uydurduğumuz bir şey. Soğuk su, makarnanın üzerindeki nişastayı alarak sosun tutunmasını engeller ve lezzetini azaltır. Bu nedenle makarnayı haşladıktan sonra asla soğuk sudan geçirmeyin.
