Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait çiğ süt üretim verilerini kamuoyuyla paylaştı. Veriler, toplam çiğ süt üretiminde bir önceki yıla göre sınırlı bir düşüş yaşandığını gösterirken, süt türleri arasındaki belirgin farklılıklar dikkat çekti.
Toplam Üretimde Sınırlı Düşüş
2025 yılında Türkiye genelinde toplam çiğ süt üretimi, 2024 yılına kıyasla yüzde 0,5 oranında azalarak 23,4 milyon ton seviyesinde gerçekleşti. Bu düşüş, sektör temsilcileri tarafından mevsimsel koşullar ve girdi maliyetlerindeki artışa bağlandı.
En Büyük Gerileme Keçi Sütünde
Süt türleri bazında incelendiğinde, en büyük gerilemenin yüzde 3,2 ile keçi sütünde yaşandığı görüldü. İnek sütü üretimi yüzde 0,3, manda sütü üretimi ise yüzde 1,1 oranında azaldı. Koyun sütü üretimi ise yüzde 0,8 artış göstererek bu genel tablonun dışında kaldı.
Üretici Sütünü Sanayiye Yönlendirdi
Verilere göre, üreticiler çiğ sütlerini en çok sanayi kanalına yönlendirdi. Toplam üretimin yüzde 67'si süt işleme tesislerine gönderilirken, yüzde 22'si doğrudan tüketim amacıyla satıldı. Geriye kalan yüzde 11'lik kısım ise diğer kanallar (hayvan besleme, peynir üretimi vb.) aracılığıyla değerlendirildi.
Uzmanlar, bu tablonun süt sektöründe yapısal dönüşümün devam ettiğini gösterdiğini belirtirken, özellikle keçi sütü üretimindeki düşüşün nedenlerinin araştırılması gerektiğini vurguladı. Süt üreticileri ise girdi maliyetlerindeki artış ve piyasa belirsizliklerinin üretim kararlarını etkilediğini ifade etti.
