Kırmızı Et Fiyatlarındaki Düşüş Market Raflarına Yansımıyor
Son dönemde kırmızı et fiyatlarında yaşanan düşüşe rağmen, tüketiciler marketlerde beklenen indirimleri göremiyor. Ulusal Kırmızı Et Konseyi'nin güncel verileri, dana yağsız etin kilogram fiyatının ortalama 588,46 liraya gerilediğini gösterirken, perakende sektöründe bu düşüşün tam anlamıyla yansımadığı gözlemleniyor.
PERDER Üyesi Marketlerde Ramazan İndirimi
Perakendeciler Derneği (PERDER) ile Et ve Süt Kurumu (ESK) arasında yapılan protokol kapsamında, Ramazan ayı boyunca belirli ürünlerde fiyat sabitlemesi gerçekleştirildi. PERDER Yönetim Kurulu Başkanı Rahmi Kartal, İstanbul ve Ankara'daki üye zincir marketlerde ekonomik dana kıymanın kilosunu 485 TL'den, ekonomik dana kuşbaşını ise 510 TL'den satışa sunacaklarını açıkladı. Aynı şekilde tereyağı fiyatı da 384 TL seviyesinde sabitlendi.
Bölgesel Fiyat Farklılıkları ve Enflasyon Verileri
Kırmızı et fiyatları bölgelere göre önemli farklılıklar gösteriyor. Dana yağsız etin kilogram fiyatı Akdeniz'de 575 lira, Güneydoğu Anadolu'da 580 lira, Doğu Anadolu'da 584 lira, Ege'de 590 lira, Marmara'da 591 lira, İç Anadolu'da 592 lira ve Akdeniz Bölgesi'nde 606,70 lira olarak kaydedildi. Ülke genelinde aylık artış yüzde 5,20, yıllık artış ise yüzde 58,40 seviyesinde gerçekleşti.
Kuzu eti fiyatlarında ise daha düşük artış oranları gözlemleniyor. Kuzu yağsız etin kilosu ortalama 562,20 lira olurken, aylık artış yüzde 6,40, yıllık artış ise yüzde 25,60 ile enflasyonun altında kaldı. Kuzu karkas et fiyatları bölgelere göre 498 liradan 675 liraya kadar değişiklik gösteriyor.
Marketlerdeki Mevcut Fiyatlar ve Gerekçeler
PERDER üyesi olmayan marketlerde ise durum farklı seyrediyor. Bu marketlerde 1 kilogram dana kıyma fiyatı 800-1000 lira, dana kuşbaşı fiyatı ise 900-940 lira bandında seyrediyor. Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (ETBİR) Başkanı Ahmet Yücesan, fiyat düşüşünün marketlere hemen yansımamasının arkasında çeşitli gerekçeler olduğunu belirtiyor.
Yücesan, "Yılbaşından önce 650-700 TL olan et, yeni yıl zammıyla 800 liraya çıktı. Marketlerin personel, kira gibi sabit giderleri bulunuyor. Bu giderleri bahane ediyor olabilirler. Ayrıca kasap veya market bir haftalık malını alıp bitirir. Yeni uygun fiyata aldığı ürünü ancak indirimli satabilir. Uzun süre yüksek fiyata satış yaparlarsa dikkat çekerler ve mecbur uygun fiyata satmak zorunda kalırlar. Bu durumu önümüzdeki bir iki hafta içinde daha net göreceğiz" şeklinde açıklamada bulundu.
Ramazan Sonrası Beklentiler ve Çözüm Önerileri
Ramazan ayı sonrasında et fiyatlarının yeniden artış gösterebileceğine dikkat çeken Yücesan, ESK'nin piyasaya müdahalesinin önemini vurguladı. "ESK'nin müdahale etmesi lazım çünkü bu fiyatların önüne geçemeyiz. Arzda sıkıntı var ve ESK'nin piyasadaki boşluğu doldurması fiyatları dengeliyor. Eğer ESK piyasadan çekilirse, fiyatlar kontrolsüz bir şekilde hareket edebilir" ifadelerini kullandı.
Uzun vadeli çözüm için yerli üretimin artırılması gerektiğini belirten Yücesan, "Üretimi arttırmakla fiyatı ancak dengeleyebiliriz" dedi. Türkiye'nin kırmızı et açığını kapatmak amacıyla 2026 yılında da canlı hayvan ithalatına devam edileceği, bu yıl 500 bin baş besilik sığır ithalatı planlandığı öğrenildi.
Sonuç olarak, kırmızı et fiyatlarındaki düşüşün market raflarına tam olarak yansımaması, tüketicileri bekleyen bir sorun olarak öne çıkıyor. PERDER üyesi marketlerin Ramazan boyunca uygulayacağı sabit fiyat politikası, tüketicilere bir nebze nefes aldırsa da, sektör temsilcileri kalıcı çözüm için yerli üretim artışı ve devlet desteğinin şart olduğunu vurguluyor.
