Restoranlarda Kuver Yasağı Sonrası Yeni Dönem: Gönüllü Bahşiş Sistemi Devrede
Restoran sektöründe son dönemde yaşanan gelişmeler, müşteri deneyimini doğrudan etkilemeye devam ediyor. Kuver ve servis ücreti alınmasının yasaklanmasının ardından, işletmeler alternatif bir çözüm olarak gönüllü bahşiş sistemini hayata geçirdi. Bu yeni uygulamada, müşteriler bahşiş oranını kendileri belirliyor ve ödeme işlemi POS cihazları üzerinden gerçekleşiyor.
Ticaret Bakanlığı'nın Yönetmeliği ve Restoranların Hamlesi
SABAH gazetesinin gündeme getirdiği haberler sonrasında, Ticaret Bakanlığı tarafından 30 Ocak Cuma günü Resmi Gazete'de yayımlanan yönetmelikle kuver uygulaması resmen kaldırıldı. Bu karar, restoranların hesaplara kuver ücreti yansıtmaları durumunda yüksek cezalarla karşılaşmalarına neden olacak bir düzenlemeyi içeriyor. İşletmeler, bu yaptırımlardan kaçınmak amacıyla yurtdışında sıkça görülen bir model olan gönüllü bahşiş sistemini benimsedi.
Gönüllü Bahşiş Sisteminin İşleyişi ve Müşteri Tepkileri
Yeni sisteme geçen restoranlarda, masalara gelen hesap fişlerinde artık "No service fee" veya "Zorunlu kuver yok, servis bedeli yok" ifadeleri yer alıyor. Ancak, fatura detaylarına dikkatle bakıldığında, daha önce olmayan yeni bir bölümün eklendiği görülüyor. Bu bölümde, yüzde 8, 10 ve 15 gibi oranlar sıralanıyor ve müşterilerden bu oranlardan birini seçmeleri isteniyor.
Müşterilerin bu uygulamayı sorgulaması durumunda, garsonlar tarafından şu açıklama yapılıyor: "Kuver ücreti almak bakanlık tarafından yasaklandığı için normal rakam üzerinden indirim yaptık. Ancak, faturada gördüğünüz oranlardan birini seçerek bize bahşiş verebilirsiniz. Seçtiğiniz oran otomatik olarak POS cihazına yansıyor ve resmi olarak bahşiş sayılıyor." Bu sistem sayesinde, bahşişlerin kayıt altına alınması sağlanarak vergi kaybının önüne geçiliyor.
Sistemin Avantajları ve Gelecekteki Etkileri
Gönüllü bahşiş sisteminin en önemli avantajları şunlardır:
- Müşterilere bahşiş verme konusunda esneklik sağlanması
- Bahşiş ödemelerinin POS üzerinden yapılarak resmi kayıt altına alınması
- Vergi kaçağının önlenmesi ve şeffaf bir mali sistem oluşturulması
- Restoranların yasal cezalardan korunması
Bu uygulamanın, restoran sektöründe kalıcı bir değişim yaratması ve müşteri memnuniyetini artırması bekleniyor. Ayrıca, sektördeki diğer işletmelerin de benzer sistemlere geçiş yapması olası görünüyor.
