Erzincan: Doğu Anadolu'nun Lezzet ve Macera Durağı
Tarihi İpek Yolu güzergahında yer alan, Fırat Nehri'nin coşkulu sularıyla beslenen ve heybetli dağların gölgesinde asırlardır ayakta duran Erzincan, Anadolu'nun en dirençli şehirlerinden biridir. Büyük depremlerle defalarca yıkılmasına rağmen her seferinde küllerinden yeniden doğan bu şehir, modern şehircilik anlayışıyla inşa edilmiş yapılarıyla Doğu Anadolu'nun parlayan yıldızı konumundadır.
Erzincan Mutfağının Eşsiz Lezzetleri
Erzincan mutfağı denilince akla ilk gelen ve en baskın lezzet, kuşkusuz Erzincan tulum peyniridir. Munzur ve Çayırlı yaylalarındaki temiz havada otlayan koyunların sütünden üretilen bu peynir, hayvan postu tulumlarda aylarca olgunlaştırılarak sofralara ulaşır. Keskin aroması, dağılan yapısı ve damakta bıraktığı izle Türkiye'nin en kaliteli peynirleri arasında gösterilir. Sabah kahvaltılarında sıcak tandır ekmeği ve tereyağı ile birleştiğinde ortaya çıkan tat, güne harika bir başlangıç sunar.
Erzincan gastronomisi sadece peynirle sınırlı değildir. Şehrin bir diğer gururu olan Erzincan döneri, diğer dönerlerden farklı olarak kıyma kullanılmadan tamamen yaprak etten hazırlanır ve odun ateşinde pişirilir. Üzerine incecik kesilmiş soğan ve sumak eklenerek servis edilen bu döner, yanında ayranla tam bir ziyafete dönüşür.
Hamur işleri konusunda da iddialı olan Erzincan'da, kete özel bir yere sahiptir. İçi cevizli veya sade olarak yapılan, dışı çıtır içi tel tel dökülen Erzincan ketesi, çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Yöresel tatlılardan gasefe, kurutulmuş kayısıların tereyağında kavrulup üzerine ceviz serpilmesiyle hazırlanan pratik ve enerji deposu bir lezzettir. Ayrıca ekşili köfte, kelecoş ve babikko gibi yemekler de Erzincan sofralarının zenginliğini yansıtır. Üzüm severler için Cimin üzümü, siyah rengi, ince kabuğu ve mayhoş tadıyla tescilli bir lezzet olarak öne çıkar.
Erzincan'da Gezilecek Yerler ve Doğal Güzellikler
Erzincan gezisinin en büyüleyici durağı, hiç şüphesiz Kemaliye ilçesidir. Tarihi taş evleri, ahşap işlemeli kapıları ve Fırat Nehri manzarasıyla adeta bir açık hava müzesi olan Kemaliye'de bulunan Karanlık Kanyon, dünyanın en büyük kanyonlarından biridir. Fırat'ın sarp kayalıklar arasından aktığı bu yerde tekne turu yapmak, nefes kesici bir deneyim sunar.
Doğa severler için Girlevik Şelalesi, yazın serinletici suyuyla, kışın ise donarak oluşturduğu devasa buz sarkıtlarıyla dört mevsim ziyaretçi çeker. Burada piknik yapmak ve suyun sesiyle dinlenmek, Erzincan'ın klasik aktivitelerindendir. Kış turizminin yükselen değeri Ergan Dağı Kayak Merkezi, Türkiye'nin en uzun pistlerinden birine sahiptir ve Munzur manzarası eşliğinde kayak yapma imkanı sunar.
Tarih meraklıları için Tercan ilçesindeki Mama Hatun Külliyesi, Saltuklular döneminden kalma kendine has mimarisiyle dikkat çeken bir anıt eserdir. Ayrıca Altıntepe Ören Yeri, Urartu dönemine ait kalıntıları, tapınak ve saray yapılarıyla arkeoloji tutkunlarını bekler. Şehir merkezindeki Terzibaba Türbesi ve Camii de inanç turizmi açısından önemli duraklardandır.
Erzincan'dan Alınabilecekler ve Yapılacak Aktiviteler
Erzincan'dan dönerken alınabileceklerin başında Erzincan tulum peyniri gelir. Peynirin yanına Cimin üzümü ve Erzincan balı eklenerek yöresel lezzet üçlemesi tamamlanabilir. Şehir, bakırcılık sanatıyla da ünlüdür; Bakırcılar Çarşısı'nda ustaların elinden çıkan semaverler, tepsiler ve cezveler şık hediyelik eşyalardır. Kemaliye'den dut kurusu, pestil ve lök tatlısı alınabilir.
Erzincan'da mutlaka yapılması gereken aktiviteler şunlardır:
- Kemaliye'nin taş sokaklarında kaybolmak ve tarihi atmosferi solumak
- Karanlık Kanyon'da tekne turuna çıkarak doğanın ihtişamını keşfetmek
- Girlevik Şelalesi'nin dibinde ıslanarak serinlemek
- Ergan Dağı'nda telesiyejle zirveye çıkıp manzaranın keyfini çıkarmak
- Çarşıda sıcak kete ile tulum peyniri yiyerek şehrin ruhunu hissetmek
Erzincan, hem lezzetleri hem de doğal güzellikleriyle ziyaretçilerine unutulmaz bir deneyim vaat ediyor. Bu şehir, sadece bir geçiş noktası olmaktan çok daha fazlasını sunarak keşfedilmeyi bekliyor.
