Her gün akşam yemeği için 'Ne pişirsem?' diye düşünmek, birçok kişinin ortak derdi. Ancak yemek tarifleri yazarı İdil Açıkalın, 08 Ocak 2026 tarihinde paylaştığı özel menü ile bu dertlere son veriyor. Davet sofralarını aratmayacak lezzetlerden oluşan menü, ana yemekten tatlıya kadar her aşamayı kapsıyor.
Ana Yemek: Dana Etli Soğan Yahni
Menünün ilk sırasında, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olan soğan yahnisi bulunuyor. İdil Açıkalın, bu tarif için 500 gram dana kuşbaşı et kullanılmasını öneriyor. Yahninin karakteristik lezzeti ise yaklaşık 500 gram soyulmuş arpacık soğan ve sarımsaktan geliyor.
Yapılışı oldukça pratik: Önce tereyağı ve zeytinyağında etler kavruluyor. Ardından sirke ve az miktarda sıcak su eklenerek etler pişirilmeye bırakılıyor. Daha sonra arpacık soğanları, sarımsak ve salça ilave edilip, soğanlar yumuşayana kadar pişirme işlemi tamamlanıyor. Sonuç, etin yumuşacık olduğu, soğanların kendini salçalı sosla buluşturduğu nefis bir yahni.
Yan Lezzet: Kabaklı Pilav
Ana yemeğin yanına yakışacak harika bir seçenek olan kabaklı pilav, menüye tazelik katıyor. Tarifte 2 su bardağı pirinç ve 3 adet kabak kullanılıyor. Pilavın sırrı, pirincin limonlu suda bekletilmesi ve kabakların önceden margarinle kavrulması.
Pilav piştikten sonra kavrulmuş kabak ve taze soğan sapı karışımı ile harmanlanıyor. Üzeri kağıt havlu ile kapatılarak dinlendirilen pilav, tüm lezzetini sofrada konuklarla buluşturuyor.
Tatlı Kapanış: Ev Yapımı Şekerpare
Menü, Türk mutfağının klasik tatlılarından şekerpare ile tatlı bir sona eriyor. Hamuru için 125 gram margarin, yarım su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta ve 2.5 su bardağı un gerekiyor. Hamura kıvam veren unsurlar ise irmik, kabartma tozu ve vanilya.
Şerbeti için 2 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su kaynatılıp, limon suyu ile son dokunuş yapılıyor. Fırında altın sarısı rengini alana kadar pişen şekerparelerin üzerine ılık şerbet dökülerek hazır hale getiriliyor.
İdil Açıkalın'ın bu üçlü menüsü, günlük yemek telaşını ortadan kaldırarak hem pratik hem de lezzetli bir çözüm sunuyor. Soğan yahnisi, kabaklı pilav ve şekerpare ile hazırlanacak bir akşam yemeği, aile sofralarını şenlendirmek için ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor.
