Brokoli, genellikle sıkıcı ve tekdüze bir sebze olarak görülür. Ancak doğru tarifle bu algıyı tamamen değiştirmek mümkün. İşte, ilk lokmada çıtırlığıyla şaşırtan, limonlu sosuyla ferahlatan ve "sadece bir salata" demeyi imkansız kılan bir lezzet: pratik brokoli salatası. Üstelik bu tarif, hem hafif hem şık hem de sadece birkaç dakika içinde hazırlanabilior.
Brokoli Salatası Malzemeleri (2 Porsiyon)
Salatanın temelini oluşturan malzemeler hem besleyici hem de lezzet dolu. İhtiyacınız olan her şey şu şekilde:
- 1 küçük brokoli (çiçeklerine ayrılmış halde)
- 2 avuç karışık yeşillik (kıvırcık, roka, lolorosso gibi)
- 8–10 adet cherry domates (ikiye bölünmüş)
- ½ küçük mor soğan (ince piyazlık doğranmış)
- 2 yemek kaşığı ceviz içi (iri parçalar halinde kırılmış)
- 6–8 adet siyah veya mor zeytin
- 40–50 gram beyaz peynir (ufalanmış)
Sos İçin Malzemeler
Salataya can veren sos ise oldukça basit:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu veya elma sirkesi
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı, ancak lezzeti tamamlayıcı)
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Brokoli Salatası Nasıl Yapılır?
Tarifin hazırlanışı, beklediğinizden çok daha hızlı. İşte adım adım yapılışı:
İlk olarak, brokoliyi çok az tuzlu kaynar suda sadece 2-3 dakika haşlayın. Bu süre, brokolinin diriliğini koruması ve çıtır kalması için yeterli. Haşlanan brokoliyi hemen soğuk suyun altından geçirip süzün. Bu işlem, pişme işlemini durdurur ve renginin canlı kalmasını sağlar.
Geniş bir salata kasesine karışık yeşillikleri yerleştirin. Üzerine haşlanmış brokoli, ikiye bölünmüş cherry domatesler, ince doğranmış mor soğan, zeytinler ve iri kırılmış ceviz içlerini ekleyin.
Küçük bir kapta sos malzemelerini (zeytinyağı, limon suyu, Dijon hardalı, tuz ve karabiber) iyice çırparak karıştırın. Hazırladığınız bu sosu salatanın üzerine gezdirin.
Son olarak, ufalanmış beyaz peyniri salatanın üzerine serpiştirin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak servis edin.
Bu Pratik Tarif Neden Bu Kadar Özel?
Bu brokoli salatası tarifi, geleneksel brokoli yemeklerinden sıkılanlar için bir kurtarıcı niteliğinde. Limonlu sos, brokolinin kendine has aromasını mükemmel bir şekilde dengeleyerek ferahlık katıyor. Ceviz ve beyaz peynir ise salataya doyuruculuk ve zengin bir lezzet profili ekliyor.
Tarifin en büyük avantajı, hemen hemen 10 dakika gibi kısa bir sürede hazırlanabilmesi. Bu da onu, ani gelen misafirler veya hızlı bir akşam yemeği için ideal bir seçenek haline getiriyor. Ayrıca, sağlıklı ve hafif olması, formuna dikkat edenler için de mükemmel bir tercih.
Eğer bugüne kadar brokoliyi sıkıcı bulduysanız, bu tarif kesinlikle fikrinizi değiştirecek. Çıtır brokoli ve ferahlatıcı sosun birleşimi, sofralarınızda bu salataya sık sık yer vermenizi sağlayacak.
