İdil Açıkalın'dan Helva Algınızı Değiştirecek Üç Özel Tarif

Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, klasik helva anlayışınızı bir adım öteye taşıyacak üç nefis tarifle karşınızdayım. Peygamber Efendimiz'in de en sevdiği tatlı olan sahine ile başlayarak, geleneksel tatların modern yorumlarına doğru bir yolculuğa çıkıyoruz.

Havuç Helvası: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Alternatif

Havuç helvası, hem besleyici hem de şaşırtıcı derecede lezzetli bir seçenek sunuyor. Malzemeler arasında 6-7 adet havuç, 1 su bardağı toz şeker, 2 yumurta, 125 gram tereyağı, 1 çay kaşığı tarçın, 1 su bardağı un ve 1 su bardağı ceviz içi bulunuyor.

Havuçları soyup yıkayın, haşlayın ve püre haline getirin.
Püreyi şekerle kavurun, tereyağını ekleyin ve soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri çırpın, soğuk karışımı, unu ve tarçını ekleyin.
Cevizleri ekleyip karıştırın, yağlanmış fırın kabına dökün.
180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.

Sahine: Peygamber Efendimiz'in Sevdiği Tatlı

Sahine, basit malzemelerle hazırlanan ancak derin bir lezzet sunan bir tatlıdır. Malzemeler olarak 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı tahin, susam ve ceviz gerekiyor.

Tereyağını bal ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Tahin ekleyip karıştırmaya devam edin.
Üzerine susam ve ceviz serperek servis edin.

Kuru Meyveli İrmik Helvası: Zengin ve Doyurucu

Kuru meyveli irmik helvası, geleneksel irmik helvasına farklı bir dokunuş katıyor. Malzemeler arasında 2 su bardağı irmik, 5 yemek kaşığı iç badem, 200 gram tereyağı, kuru incir, kuru kayısı ve gün kurusu yer alıyor. Şerbet için ise 2.5 su bardağı süt, 1.5 su bardağı su ve 1.5 su bardağı toz şeker kullanılıyor.

Kuru meyveleri haşlayıp doğrayın.
Süt, su ve şekeri kaynatın, meyveleri ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Tereyağını eritip badem ve irmiği kavurun.
Şerbeti ekleyip kısık ateşte çektirin.
Demlenmeye bırakın ve servis yapın.

Bugünlük benden bu kadar. Bana idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden istediğiniz zaman ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileğiyle.