İdil Açıkalın'dan 23 Nisan Bayramına Özel Sağlıklı Kurabiye Önerileri
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı'nı kutlamak için çocuklarınızla beraber keyifle hazırlayabileceğiniz üç farklı kurabiye tarifi hazırladım. Bu özel günü en içten dileklerimle kutluyorum. Unutmayın, bu kurabiyeler şekersiz diye lezzetsiz olduklarını sanmayın; tam tersine doğal tatlandırıcılarla hazırlanmış, besleyici ve nefis alternatifler sunuyorlar. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileğiyle.
Besleyici Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı keçiboynuzu kreması
- 4 yemek kaşığı pekmez
- 4 yemek kaşığı bal
- 1.5 su bardağı yulaf unu
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3-4 damla limon suyu
Yapılışı: Yumurta sarısı, keçiboynuzu kreması, pekmez, bal, tereyağı ve vanilyayı bir kapta iyice çırpın. Ardından eleyerek unu, kakaoyu, karbonatı ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Hamuru bir kaşık yardımıyla streç filme aktarıp sıkıca sarın. Buzlukta 30 dakika bekletin. Daha sonra kaşıkla hamurdan parçalar alıp, hafif ıslak elinizle top şekli verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında (altüst ayarda) 15 dakika pişirin.
Muzlu Yulaflı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 adet muz
- 1 adet yumurta akı
- Yarım çay bardağı ceviz
- Yarım çay bardağı kuru üzüm
- 4 adet hurma
- 1 adet kuru incir
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı: Yumurtanın akını biraz çırpıp, kıvam almasını sağladıktan sonra içine bir adet orta boy muzu koyup ezin. Ardından yulaf ve diğer malzemeleri ekleyin. Ceviz, kuru üzüm, hurma ve kuru incirin miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz. Bütün malzemeyi karıştırıp, elinize yapışmadan şekil verebileceğiniz kıvama gelince, yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Fındıklı Fıstıklı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 1 çay bardağı çiğ fındık
- 1 çay bardağı yer fıstığı
- 1 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
- 1 yemek kaşığı çekirdeksiz siyah kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 2 adet muz
- 1 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
Yapılışı: Bir tavaya fıstık, fındık, yulaf ezmesi ve ay çekirdeği içini ekleyip 10 dakika boyunca ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından üzüm ve tarçını ekleyerek ocağın altını kapatın. Geniş bir kapta muzları çatalla ezin. Üzerine kavrulan malzemeleri ve fıstık ezmesini ekleyerek, bir spatula yardımıyla karıştırın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kurabiye harcından birer yemek kaşığı dolusu alın ve tepsiye koyun. Üzerlerini hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında pişirin.
