Mutfak yazarı İdil Açıkalın, 21 Kasım 2025 Cuma günü için evde bulunan malzemelerle kolayca hazırlanabilecek ekonomik ve lezzetli bir menü önerisi sunuyor. Özellikle bütçe dostu olan bu menüde sütlü brokoli çorbası, fırında tavuklu patates püresi ve kakaolu irmik tatlısı yer alıyor.
Sütlü Brokoli Çorbası Tarifi
Sağlıklı ve besleyici bir başlangıç olan sütlü brokoli çorbası için gerekli malzemeler şunlardır: Yarım kilogram brokoli, 1 adet kuru soğan, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı salça, tuz, nane, pul biber, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı süt.
Yapılışı oldukça basittir: İlk olarak brokoliler yıkanır ve doğrandıktan sonra kaynamaya bırakılır. Ayrı bir tavada yağ eritilir, soğan, un ve salça eklenerek kavrulur. Kaynayan brokoliler el blenderı ile püre haline getirilir ve içine süt eklenerek tekrar karıştırılır. Son olarak tavadaki karışım çorbaya eklenir, tuz ve baharatlar ilave edilerek 1-2 dakika daha kaynatıldıktan sonra servis edilir.
Fırında Tavuklu Patates Püresi
Ana yemek olarak sunulan fırında tavuklu patates püresi için gereken malzemeler: 5 adet iri patates, kaşar peyniri, 3 yemek kaşığı tereyağı, 5 adet kemiksiz tavuk but, tuz ve 2 yemek kaşığı salça.
Hazırlanışı: Patatesler haşlanır ve püre haline getirilir. Ayrı bir tencerede iri küpler halinde doğranan tavuklar hafif yağda kavrulur. Püre haline getirilen patateslere kaşar peynirinin bir bölümü ve tereyağı eklenerek iyice ezilir. Üzerine kavrulmuş tavuklar yerleştirilir, kalan kaşar ve salça eklenerek 180 derece fırında 15 dakika pişirilir. Kaşarlar eriyip üzeri kızarınca fırından çıkarılarak servis edilir.
Kakaolu İrmik Tatlısı
Şerbetli tatlı sevenler için ideal olan kakaolu irmik tatlısı malzemeleri: 2.5 çay bardağı irmik, 2 çay bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta ve 1 paket kabartma tozu. Şerbeti için ise 2.5 bardak su ve 2.5 bardak şeker gerekiyor.
Yapılışı: İlk olarak şeker ve su kaynatılarak şerbet hazırlanır. Şerbet kaynarken yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kakao, irmik, un ve kabartma tozu ile yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılarak kurabiye şekli verilir ve tepsiye dizilir. 170 derece fırında pişirilen tatlıların üzerine ılıyan şerbet dökülür ve şerbeti çekmesi beklenir.
İdil Açıkalın, bu ekonomik ve pratik tariflerle evde kolayca lezzetli yemekler hazırlanabileceğini vurguluyor. Özellikle kakaolu irmik tatlısının şerbetli tatlı yapma konusundaki önyargıları kıracağını belirtiyor. Yazar, okuyucuların kendisine idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşabileceğini de ekliyor.
