İdil Açıkalın'dan Glütensiz Karabuğday Lezzetleri: Kurabiye, Kek ve Poğaça Tarifleri

İdil Açıkalın'dan Sağlıklı ve Glütensiz Çay Saati Önerileri

Herkese merhabalar! İdilika'nın Mutfağı'nda bu hafta, özellikle glütensiz beslenenler ve sağlıklı yaşamı tercih edenler için harika tarifler var. Bugünkü konuğumuz, son yılların popüler besini karabuğday ve onunla yapabileceğiniz nefis atıştırmalıklar.

Karabuğday, aslında buğdaygiller familyasından olmayan ve glüten içermeyen bir tahıl alternatifi. Diyabet, yüksek tansiyon, kolesterol, obezite ve çölyak gibi çeşitli sağlık sorunlarıyla mücadelede diyet listelerine sıklıkla ekleniyor. İdil Açıkalın da zayıflama programlarında sıkça karabuğdaya yer verdiğini, bazen ekmek yaparak bazen de salata olarak tükettiğini belirtiyor.

Karabuğday Unundan Mis Kurabiyeler

Şimdi sizlerle paylaşacağımız ilk tarif, tam bir enerji deposu olan karabuğday kurabiyesi. İşte malzemeler ve yapılışı:

—

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı Hindistan cevizi
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• 1 su bardağı buğday nişastası
• Aldığı kadar karabuğday unu

Üzeri İçin: 1 adet yumurta sarısı, toz şeker ve Hindistan cevizi.

Yapılışı: Kabartma tozu, vanilya, un, nişasta, ceviz ve üzüm hariç tüm malzemeleri şeker eriyene kadar yoğurun. Ardından kalan malzemeleri ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Cevizden biraz büyük toplar yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine sulandırılmış yumurta sarısı sürün, toz şeker ve Hindistan cevizi serpin. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Nefis Karabuğday Keki

Çay saatlerinizi tatlandıracak bir başka tarif de karabuğday keki. Hem hafif hem de doyurucu bu kek, glütensiz beslenenler için ideal.

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 kahve fincanı süt
• 1-2 yemek kaşığı damla çikolata
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2.5-3 su bardağı karabuğday unu

Yapılışı: Karıştırma kabına yumurtaları kırın, üzerine şeker ekleyip mikserle çırpın. Zeytinyağı ve sütü ilave edip karıştırmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilya, damla çikolata ve unu ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Pratik Karabuğday Poğaçası

Son olarak, kahvaltılarınızı veya ara öğünlerinizi renklendirecek karabuğday poğaçası tarifimiz var. İçindeki havuç ve maydanozla vitamin deposu haline gelen bu poğaçalar, çocuklarınız için de harika bir seçenek.

Malzemeler:

• 1 adet yumurta ve 1 adet yumurtanın beyazı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı karabuğday unu
• 1 adet rendelenmiş havuç
• İnce ince doğranmış maydanoz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Rendelenmiş peynir

Yapılışı: Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını bir kapta çırpın. Havucu ince rendeleyip maydanozla birlikte karışıma ekleyin. Karbonat, sirke, karabuğday unu ve peyniri ilave edip iyice karıştırın. Küçük kalıplara kaşık yardımıyla dökün ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

İdil Açıkalın, bu tariflerle mutlu sofralarda buluşabilmeyi diliyor. Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!