Herkese merhaba! İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, hem pratik hem de son derece lezzetli börek tariflerine yer veriyoruz. Bu tariflerle evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz üç farklı börek çeşidini sizlerle paylaşıyoruz.
Kek Börek Tarifi
Bu tarif, geleneksel böreklerden farklı olarak kek kıvamında hazırlanan pratik bir seçenek sunuyor.
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 3-4 orta boy patates
- 1 çay bardağı beyaz peynir
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
- Maydanoz
- 2–2.5 su bardağı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı
- Patateslerin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
- 3 yumurtayı tuz ile özdeşleşene kadar çırpın.
- Sıvı yağ, süt, rendelenmiş soğan, kaşar peyniri ve yoğurdu da ilave edip, çırpmaya devam edin.
- Baharatları ekleyin.
- Un ve kabartma tozunu yavaş yavaş eleyerek karışıma ekleyin.
- Doğradığınız patatesleri de ekleyip, iyice karıştırın.
- Son olarak doğradığınız maydanozları ve beyaz peyniri ilave edip, tahta kaşıkla karıştırın.
- Yağlanmış tepsiye dökün.
- Üzerine dilerseniz bolca susam ve çörek otu serpip, önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
Kıymalı Sodaları Tarifi
Bu tarif, maden suyu kullanılarak hazırlanan ve kıymalı iç harcıyla lezzetlenen bir börek çeşididir.
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 1 şişe soda
- İçine: 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 200 gr. kıyma, 3 adet orta boy soğan, Maydanoz, Karabiber, Tuz
- Üzerine: Yumurta sarısı
Yapılışı
- İnce kıyılmış soğanı yağda kavuruyoruz.
- Kıymayı ekledikten sonra suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz.
- Baharat, maydanoz ve tuzu ilave edip, biraz karıştırıp ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Süt, maden suyu ve sıvı yağı bir kapta iyice karıştırıyoruz.
- Yufkayı serip, karışımdan sürüyoruz.
- Yarım daire şeklinde katlayıp bu kısma da karışımdan sürüyoruz.
- Kıymalı harçtan uzun kısıma koyarak, rulo şeklinde katlıyoruz.
- Dört eşit parçaya bölüp, yağlanmış ya da kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
- Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz.
- Kaşık yardımıyla kalan sosu her birinin üzerine döküyoruz.
- Tepsiyi buzdolabına kaldırıp, 2 saat kadar bekletiyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Lezzetli Krep Tarifi
Bu tarif, krepten yapılan ve peynirli iç harcıyla servis edilen hafif bir börek alternatifidir.
Malzemeler
- Krep için: 1.5 su bardağı un, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 adet yumurta
- İç harcı için: Peynir, Maydanoz, Kaşar peyniri
- Kızartmak için: Sıvı yağ
Yapılışı
- İlk olarak kreplerimizi hazırlayalım. Öncelikle uygun bir karıştırma kabı içerisine un, süt, su ve tuzu ekleyerek, hiç topak kalmayacak şekilde güzelce karıştıralım.
- Ardından yumurtaları ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
- Ocağa aldığımız tavayı çok az sıvı yağ ya da tereyağı ile yağlayarak, kızdıralım.
- Hazırladığımız hamurdan 1 kepçe kadar tavamıza dökerek, hamurumuzu tavanın tamamına yayalım.
- Krep hamurumuzun alt tarafı kızarmaya başladığında spatula yardımı ile ters çevirelim ve diğer tarafını da güzelce pişirelim.
- Her iki tarafı da güzelce kızaran krebimizi tabağa alalım ve hamurumuz bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım.
- İç harcı için; ince ince kıydığımız maydanozları peynirle karıştıralım. Tuz oranını, kullandığınız peynirin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz.
- Hazırladığımız kreplerin ortasına önce 1 dilim kaşar peyniri ve 1 kaşık peynirli maydanozlu iç harçtan koyarak katlayalım.
- Diğer kreplerimizi de aynı şekilde hazırlayalım.
- Tavamızı hafifçe yağlayalım ve kızdıralım.
- Ardından katladığımız böreklerimizi tavamıza alalım ve iki tarafını da kızartalım.
Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubu’na aittir. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı ya da bir bölümü kesinlikle kullanılamaz. Ayrıntılar için lütfen tıklayın.
