Gaziantep'te Meyan Şerbeti İftar Sofralarını Süslüyor
UNESCO gastronomi şehri Gaziantep'te, ramazan ayının geleneksel lezzetlerinden meyan şerbeti, iftar vakitlerinde büyük ilgi görüyor. Fırat Nehri kenarında yetişen meyan bitkisinin köklerinden elde edilen bu özel içecek, sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle biliniyor ve sofraların vazgeçilmezi haline geliyor.
Uzun Kuyruklar ve Uygun Fiyatlar
Poşet veya şişelerde satılan meyan şerbetini almak isteyen vatandaşlar, bazı işletmelerin önünde uzun kuyruklar oluşturuyor. Litresi 25 liraya satılan şerbet, suyla karıştırıldığında 2 litreye ulaşarak, ekonomik bir seçenek sunuyor ve her kesimden tüketiciye hitap ediyor.
50 Yıllık Ustanın Deneyimi
Yaklaşık 50 yıldır şerbet işiyle uğraşan Mehmet Yılmaz, Fırat Nehri kenarından toplanan meyan köklerini dükkanında işleyerek bu lezzeti hazırlıyor. Yılmaz, "Meyan şerbetinin yazın serinletici etkisi vardır. Ramazan ayında her sofrada bulunur. Yeter ki temiz olsun. Artık bu mesleği çocuklarıma öğretiyorum. Tüm Anteplilerin meyan şerbeti içmesini isterim." diyerek geleneğin sürdürülebilirliğine vurgu yapıyor.
Müşterilerden Coşkulu Yorumlar
Müşterilerden Bülent Ataseven, 40 yıldır Mehmet ustanın dükkanından meyan şerbeti aldığını belirterek, "Tüm dostlarıma bu lezzeti tatmalarını tavsiye ederim. Çok faydalıdır. Osmanlı döneminden gelen bir kültürdür." şeklinde konuştu. Mustafa Alagöz ise, "İftar öncesi mutlaka meyan şerbetimi alıp soframda bulundururum. Sofralarımızın olmazsa olmazı meyan şerbetidir." diyerek ramazan ritüellerindeki önemini vurguladı.
Gaziantep'te, ramazan ayı boyunca meyan şerbeti tüketimi, hem sağlıklı bir alışkanlık hem de köklü bir gelenek olarak yaşatılmaya devam ediyor.
