Keloğlan Çorbası Ramazan'da Sofraları Süslüyor
Çankırı'da Keloğlan çorbası olarak adlandırılan geleneksel tarhana çorbası, Ramazan ayında besleyici ve tok tutucu özellikleriyle vazgeçilmez bir lezzet haline geldi. Bu yöresel çorba, iftar sofralarında önemli bir yer tutarak hem sağlık hem de kültürel değerler açısından büyük ilgi görüyor.
Şifa Kaynağı Bir Lezzet
Kış aylarının sembolü haline gelen tarhana çorbası, içeriğindeki zengin vitaminler, mineraller ve doğal antibiyotik özellikleri sayesinde soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı etkili bir koruma sağlıyor. Masallara konu olan ve Çankırı'ya ait olduğu bilinen Keloğlan ile özdeşleşen bu çorba, özellikle Ramazan ayında ayrı bir önem kazanıyor.
30 gün boyunca iftar sofralarının vazgeçilmezi haline gelen Keloğlan çorbası, hem besleyici özelliği hem de uzun süre tok tutma kabiliyetiyle vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Çankırı'da Ramazan boyunca neredeyse her iftar sofrasında bu çorbaya rastlamak mümkün.
Yöresel Bir Gelenek
Keloğlan çorbasının Ramazan ayında yoğun ilgi gördüğünü belirten restoran işletmecisi Şahin Harmancı, şunları söyledi:
"Keloğlan çorbası diye adlandırdığımız tarhana çorbası yöresel bir çorbamızdır. Bu çorbanın tarihi çok eskiye dayanmaktadır. Bu çorbayı nenelerimiz daha iyi yapar. Biz de bu tarifi işletmemizde satıyoruz. Gerçekten çok sağlıklı, adeta şifa kaynağıdır."
Harmancı, çorbanın popülaritesinin Türkiye'nin dört bir yanından gelen ziyaretçileri Çankırı'ya çektiğini vurgulayarak, "Bu çorba için Türkiye'nin dört bir yanından Çankırı'ya gelenler vardır. Yöresel çorba için turistlerin Çankırı'yı tercih etmesi bile bize gurur veriyor" dedi.
Keloğlan'ın Mirası
Çorbanın isminin kökenini açıklayan Harmancı, "Biz Çankırı'da bu çorbaya Keloğlan çorbası diyoruz. Bildiğiniz gibi Keloğlan Çankırılıdır. Bu da Keloğlan'ın annesinin şifalı tarifinden yapılan bir çorbadır. Günümüzde ise köylerde nenelerimiz tarafından yapılmaktadır" ifadelerini kullandı.
Harmancı, Çankırı'da Ramazan ayında 30 gün boyunca tarhana çorbası tüketildiğini belirterek, çorbanın kışın birçok hastalığa karşı şifa kaynağı olduğunu söyledi. Ayrıca, bu çorbanın yanında Çankırı'nın coğrafi işaretli ürünü olan küpecik peynirinin servis edildiğini ve peynirin çorbanın içine karıştırılarak tüketildiğini ekledi.
Ramazan'ın Olmazsa Olmazı
Ramazan ayında Keloğlan çorbası tükettiklerini söyleyen Döndü Harmancı ise şu açıklamalarda bulundu:
"Biz Keloğlan çorbasını kış için hazırlarız. Çankırı'da kışlık hazırlık kapsamında hemen her evde yapılır. Bu çorbayı Çankırı halkı özellikle Ramazan ayında daha çok tüketir. Ramazan'da başka çorbalar bu çorbanın yerini tutmaz."
Bu geleneksel lezzet, Ramazan ayında sadece bir yemek olmanın ötesinde, Çankırı'nın kültürel mirasını ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını yansıtan önemli bir sembol haline gelmiş durumda.
