Orta Doğu mutfağının en sevilen mezelerinden muhammara, hem besleyici özellikleri hem de pratik yapımıyla son yıllarda Türk ev mutfağının gözdesi haline geldi. Kahvaltıdan akşam yemeklerine kadar her sofraya yakışan bu lezzet, özellikle misafir ağırlarken kurtarıcı bir rol üstleniyor. Yoğun aroması ve dengeli tadıyla dikkat çeken muhammaranın sırrı, doğru malzeme kombinasyonunda yatıyor.
Muhammara İçin Gerekli Malzemeler
Bu lezzetli mezenin hazırlanması için ihtiyaç duyulan malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir. Ancak lezzetin mükemmel olması için kaliteli ve taze ürünler kullanmak büyük önem taşıyor. İşte muhammara yapmak için gerekenler:
- 3 adet büyük boy kırmızı kapya biber
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Damak tadına göre tuz
Adım Adım Muhammara Yapımı
Muhammaranın hazırlanışı oldukça kolay ve zaman almıyor. İlk adım olarak kapya biberlerin közlenmesi gerekiyor. Biberleri fırında ya da ocak üzerinde közledikten sonra, kabuklarının kolay soyulması için kapalı bir kapta bir süre dinlendirmelisiniz.
Dinlenen biberlerin kabuklarını ve çekirdeklerini temizledikten sonra, rondoya alın. Üzerine ceviz içi, sarımsak ve galeta unu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Bu aşamada karışımın çok sıvı olmamasına dikkat etmek önemli.
Son olarak karışıma zeytinyağı, nar ekşisi ve tüm baharatları ekleyin. Tuzunu da ilave ettikten sonra tüm malzemeleri kısa süre karıştırın. Muhammaranız hazır! Servis tabağına aldıktan sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, ceviz parçaları veya pul biberle süsleyebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi lezzetini artırıyor.
Muhammara Servis Önerileri
Bu nefis meze, kızarmış ekmek, lavaş ya da pita ile birlikte harika gidiyor. Aynı zamanda ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanında mükemmel bir eşlikçi olarak sofraları zenginleştiriyor. Pratik yapımı ve uzun süre buzdolabında saklanabilmesi, muhammarayı günlük hayatın vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline getiriyor.
Haberimizde verilen tarif, 06 Ocak 2026 tarihinde güncellenmiş olup, evde kolayca uygulanabilecek şekilde hazırlandı. Meze kültürümüzde önemli bir yere sahip olan muhammara, farklı damak zevklerine hitap eden yapısıyla herkesin beğenisini kazanmaya aday.
