Salata denince akla gelen sıradan ve sıkıcı lezzetleri unutmanın zamanı geldi. 16 Ocak 2026 tarihinde paylaşılan bu özel tarif, pancara olan bakış açınızı tamamen değiştirebilir. İçindeki gizli formül ve malzeme uyumu sayesinde, bu salata sofraya konduğu anda büyük bir ilgi görüyor ve hızla tükeniyor. İşte, pancar sevmeyenlere bile tabak yalatacak o nefis pancar salatasının yapılış detayları.
Pancar Salatası İçin Gerekli Malzemeler
Bu özel tarif için ihtiyacınız olan malzemeler iki ana bölümden oluşuyor: salata tabanı ve sos. Salata tabanı için 3-4 adet orta boy pancar (tercihen saplarıyla birlikte), pancarın kendi sapları ve yaprakları (yoksa 1 demet pazı veya ıspanak), 4-5 adet halka dilimlenmiş kuru incir, sert beyaz peynir veya keçi peyniri, yarım narın taneleri ve 1 adet küçük kırmızı soğan gerekiyor. İsteğe bağlı olarak ceviz de eklenebilir.
Vinaigrette sosu için ise 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi (veya balzamik sirke), 1 çay kaşığı bal, yarım çay kaşığı hardal, tuz ve karabiber yeterli olacak.
Adım Adım Pancar Salatası Hazırlanışı
İlk adım, pancarların hazırlanması. Pancarlar güzelce yıkandıktan sonra sapları kesilir ve kenara ayrılır. Kabuklarıyla birlikte alüminyum folyoya sarılan veya yağlı kağıt serili tepsiye konup üzeri kapatılan pancarlar, 200 derece fırında 45-60 dakika arası pişirilir. Çatal batıncaya kadar pişen pancarlar soğutulur, kabukları soyulur ve iri küpler halinde doğranır.
Yeşilliklerin ve Sosun Hazırlanması
Kenara ayrılan pancar sapları ve yaprakları irice doğranır. Bir tavada az zeytinyağı ile piyazlık doğranmış kırmızı soğan hafifçe öldürülür. Üzerine doğranmış yeşillikler eklenip, sadece 2-3 dakika ve rengini kaybetmeyecek şekilde sote edilir.
Geniş bir kaseye önce sotelenmiş ılık yeşillikler ve soğan alınır. Üzerine küp doğranmış pancarlar ve incir dilimleri eklenir. Sos malzemeleri küçük bir kavanozda çalkalanır ve salatanın üzerine gezdirilerek nazikçe harmanlanır. Son dokunuş olarak üzerine ufalanan peynir ve nar taneleri serpiştirilir.
Lezzetin Sırrı: Püf Noktaları
Tarifin başarısı birkaç önemli detaya bağlı. Eğer kuru incirler çok sertse, dilimlemeden önce 5 dakika sıcak suda bekletilerek yumuşatılabilir. Peynir seçiminde, görseldeki gibi dağılmayan bir doku için Ezine peyniri veya Keçi peyniri (Chèvre) tercih edilmesi öneriliyor.
Bu salatanın en lezzetli hali ılık olarak servis edildiğinde ortaya çıkıyor. Yeşilliklerin ılıklığı peynirin hafifçe yumuşamasını sağlayarak tüm lezzetlerin birbirine geçmesine yardımcı oluyor. Bu tarif, sıradan salata algısını yıkarak, hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşüyor.
