Kahvaltıda hazırlanan pankeklerin kimi zaman sertleşmesi ya da kısa sürede sönmesi, birçok kişinin karşılaştığı yaygın bir sorundur. Ancak doğru malzemelerin kullanımı ve birkaç küçük püf noktasıyla, dışı hafif kızarmış, içi pamuk gibi yumuşak kalan pankekler yapmak mümkün hale geliyor. Üstelik bu yöntemle hazırlanan pankekler, piştikten sonra bile yumuşaklığını koruyor ve asla sönmüyor.
Pankekin Tarihsel Yolculuğu
Pankek, Amerikan kahvaltılarının klasik yiyeceği olarak bilinse de, aslında ilkel bir gıda maddesi olarak kabul ediliyor. Pankekin geçmişe olan yolculuğu, taş devrine kadar uzanıyor. Ancak pankek kelimesinin yazılı olarak ilk kullanımı, 1430'ların başında bir yemek kitabında bulunuyor. Bu da, bu lezzetli yiyeceğin yüzyıllardır mutfak kültürümüzde yer aldığını gösteriyor.
Sütsüz Pankek Tarifi
İşte süt kullanmadan hazırlayabileceğiniz, yumuşacık bir pankek tarifi:
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı un
- 1 adet kabartma tozu
- 1 adet şekerli vanilin
Yapılışı
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Ardından yağ, su ve şekerli vanilini ekleyip, iyice harmanlıyoruz. Son olarak da un ve kabartma tozunu ekleyip, güzelce çırparak pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Bir kaşık yardımıyla tavaya eşit miktarda döküyoruz. Kahverengini alınca ters çeviriyoruz ve aynı işlemi tekrarlayarak, servis tabağına alıyoruz.
Klasik Pankek Tarifi
Geleneksel yöntemle hazırlanan, meyveli ve şuruplu bir pankek tarifi:
Malzemeler
- 400 gr. un
- 2 adet yumurta
- 70 gr. şeker
- 30 gr. pudra şekeri
- 250 gr. süt
- 3 gr. kabartma tozu
- Mevsim meyveleri
- Akçaağaç şurubu
Yapılışı
Yumurta, süt, şeker ve pudra şekerini, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz. Ardından yavaş yavaş elenmiş unu ve kabartma tozunu ekliyoruz. Hazırlanan hamurdan kepçe yardımıyla teflon tavaya döküyoruz, orta derecedeki ateşte iki yüzünü de pişiriyoruz. Mevsim meyvelerini ince ince doğruyoruz. Pankekleri, aralarına meyveleri koyarak, kat kat diziyoruz. Son olarak üzerine akçaağaç şurubunu döküp, servis ediyoruz.
Tuzlu Pankek Tarifi
Farklı bir lezzet arayanlar için tuzlu pankek tarifi:
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı silme tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
Bütün malzemeleri güzelce karıştırıp, pürüzsüz ve akışkan bir harç elde ediyoruz. Peçeteyle yağladığımız tavaya kaşıkla döküyoruz, arkalı önlü pişiriyoruz.
Bu tariflerle, kahvaltılarınızı renklendirecek ve asla sönmeyen, yumuşacık pankekler hazırlayabilirsiniz. Mutfakta deneyimlerinizi paylaşmak için iletişim kurmaktan çekinmeyin.
