Evde restoran kalitesinde pizza yapmak artık çok kolay. Doğru malzemeler ve tekniklerle, sevdiklerinize enfes bir pizza hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım restoran lezzetinde pizza tarifi.
Pizza Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1,5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Pizza Sosu İçin Gerekli Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 400 gram konserve domates (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- Tuz ve karabiber
Üzeri İçin Malzemeler
- 200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- İsteğe bağlı: sucuk, mantar, biber, zeytin, mısır
Pizza Hamurunun Yapılışı
Ilık suyu bir kaba alın, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. 5 dakika bekleyin. Unu ve tuzu ayrı bir kaba eleyin. Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Hamur ele yapışmayan kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
Pizza Sosunun Hazırlanışı
Zeytinyağını tavada ısıtın, sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi, kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Pizzanın Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
Fırını 250 dereceye ayarlayın. Mayalanan hamuru unlanmış tezgahta merdane veya elinizle açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine pizza sosunu sürün, kenarlarda 2 cm boşluk bırakın. Mozzarella ve kaşar peynirini serpin. İsteğe bağlı malzemeleri ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Kenarları kızarınca çıkarın, dilimleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Hamurun mayalanması için ılık su kullanın, sıcak su mayayı öldürür.
- Pizza taşı veya ters çevrilmiş fırın tepsisi kullanarak daha çıtır bir taban elde edebilirsiniz.
- Peynirleri rendelerken ince rendeleyin, böylece daha iyi erir.
Bu tarifle evinizde restoran lezzetinde pizza yapabilir, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Afiyet olsun!
