Klasik Makarnalara Ara Verin: İtalyan Mutfağının Gizli Yıldızı Cannelloni Tarifi

Makarna denilince akla ilk olarak spagetti gelse de, İtalyan mutfağının fırında hazırlanan incisi cannelloni, bambaşka bir lezzet deneyimi sunuyor. Dışı hafif kızarmış, içi bol soslu yapısıyla sofralara şıklık katan bu yemek, özellikle kalabalık akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olmaya aday. İşte evde pratik şekilde hazırlayabileceğiniz nefis cannelloni tarifinin tüm detayları!

Cannelloni İçin Gerekli Malzemeler

Klasik kıymalı cannelloni hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

İç harcı için: 12 adet cannelloni makarna, 300 gram dana kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 su bardağı domates püresi, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak kekik veya fesleğen.
Beşamel sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, 1 tutam muskat rendesi, tuz.
Üzeri için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ya da mozzarella.

Adım Adım Cannelloni Hazırlığı

İç harcın hazırlanışı: Zeytinyağı tavada ısıtılır, ince doğranmış soğan ve sarımsak pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Domates püresi, tuz ve baharatlar ilave edilerek birkaç dakika daha kaynatılır. Harcın fazla sulu olmamasına dikkat edilmelidir; böylece makarnaların içi daha dengeli dolar. Hazırlanan iç harç biraz ılındıktan sonra bir sıkma torbası ya da kaşık yardımıyla cannellonilerin içine doldurulur.

Beşamel sos ve fırın aşaması: Tereyağı küçük bir tencerede eritilir, un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine süt yavaş yavaş eklenir ve topaklanmaması için sürekli karıştırılır. Kıvam alan beşamel sos, tuz ve muskatla tatlandırılır. Fırın kabının tabanına az miktarda beşamel yayılır, doldurulmuş cannelloniler yan yana dizilir. Üzerine kalan beşamel dökülür ve rendelenmiş peynir serpilir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Servis Önerileri ve Püf Noktaları

Fırından çıkan cannelloni birkaç dakika dinlendirildikten sonra servis edilmelidir. Yanında roka salatası ya da hafif bir domates sosla sunulduğunda lezzeti daha da belirginleşir. Bu tarif, hem doyurucu hem de gösterişli bir alternatif arayanlar için idealdir. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayarak tarifi özelleştirebilirsiniz.

İtalyan mutfağının bu gizli yıldızını deneyerek, sofralarınıza farklı bir tat katabilirsiniz. Pratik hazırlığı ve lezzetiyle cannelloni, aile yemeklerinin vazgeçilmezi olacak!