Kasa Kenarında Satılan Sandviçler Tehlike Saçıyor!
Adana Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Işıl Var, özellikle kasa kenarında oda sıcaklığında satılan sandviçlerin ciddi sağlık riskleri taşıdığını söyledi. Açıkta satılan gıdaların buzdolabında muhafaza edilmesi gerektiğini belirten Var, aksi halde tüketilmesinin gıda zehirlenmelerine neden olabileceğini ifade etti.
Sandviçler Gün Boyu Bekliyor
Özellikle çalışanların kahvaltı öğünü olarak tükettiği sandviçlerin risk taşıdığına dikkat çeken Prof. Dr. Var, şunları kaydetti:
"Bazı işletmelerde sandviçlerin kasa kenarında, oda sıcaklığında satışa sunulduğu görülüyor. Sabah saatlerinde hazırlanan bu sandviçlerin içine peynir, salam, salata malzemeleri konuluyor ve gün boyu dışarıda bekleyebiliyor. Oysa bu malzemeler normalde buzdolabında saklanmalıdır. Sandviçlerin oda sıcaklığında değil, soğuk muhafaza edilmesi gerekir."
Hijyen ve Sıcak Hava Riski Artırıyor
Prof. Dr. Var, dışarıda açıkta satılan gıdalarla ilgili genel uyarılarda da bulundu. İyi pişmemiş et ürünleri, oda sıcaklığında bekletilen süt ve süt ürünleri, mayonezli mezeler ve hijyene uyulmadan hazırlanan salataların tehlikeli olduğunu belirten Var, "Bir şeyi tüketirken sadece lezzeti ve besin değerine odaklanılıyor, hijyen göz ardı ediliyor. Güvenilir gıda olup olmadığına bakılmıyor. Sıcak havalar da riski artırıyor. Patojenler sıcak havayı sever ve daha hızlı çoğalır. Yanlış muhafaza edilen bir gıda tüketildiğinde gıda zehirlenmesine yol açar; karın krampları, ishal, bulantı, kusma gibi belirtiler görülebilir" dedi.
Şişe Geçirilmiş Kıymalar Dışarıda Sergilenmemeli
Bazı kebapçılarda şişe geçirilmiş kıymaların dışarıda sergilendiğini de eleştiren Prof. Dr. Var, "Etler, özellikle kıymalar çabuk bozulabilen gıdalardır. Tüketicinin görüp 'ne kadar güzel görünüyor' demesi için şov yapılmamalı. Daha sonra iyi pişirilse bile risk taşır. Tüketiciler kendileri birer müfettiş gibi hareket etsin, buzdolabında olması gereken yiyeceklerin dışarıda satıldığını gördüklerinde itiraz etsin, gerekirse ilgili makamlara şikayette bulunsun" diye konuştu.
