Sadece 5 Malzemeyle Evde İtalyan Focaccia Yapımı: Çıtır Dış, Yumuşak İç
İtalyan mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan Focaccia, zeytinyağı ve taze otların muhteşem uyumuyla kahvaltı sofralarını şenlendiriyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet, mis gibi kokusuyla tüm evi sararken damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla bilinen ve yapımı sanıldığından çok daha kolay olan Focaccia ekmeği, son dönemde gastronomi tutkunlarının yeni favorisi haline geldi. Birkaç temel malzemeyle İtalyan esintisini mutfağınıza taşıyacak bu nefis tarifi ve yapım aşamalarını sizin için derledik.
Gerekli Olan Malzeme Listesi
Gerçek bir İtalyan Focaccia deneyimi için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. İşte alışveriş listeniz:
- 500 gram un (yaklaşık 3,5-4 su bardağı)
- 350 ml ılık su
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı kaliteli sızma zeytinyağı
- Üzeri için: Taze biberiye, deniz tuzu ve isteğe göre çeri domates veya zeytin.
Hamurun Yoğrulması ve Kıvamı
Geniş bir karıştırma kabına unu, mayayı, şekeri ve tuzu alarak işe başlayın. Malzemelerin ortasını havuz gibi açıp ılık suyu ve zeytinyağının yarısını ekleyin. Hamuru yoğururken hafif ele yapışan, oldukça yumuşak ve nemli bir kıvam elde etmeniz çok önemlidir. Hamurun sert olması, ekmeğin o meşhur yumuşak dokusunu kaybetmesine neden olabilir.
Sabir İsteyen Mayalanma Süreci
Yoğurma işlemi tamamlandığında kabın üzerini nemli bir bezle veya streç filmle hava almayacak şekilde kapatın. Hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 45 dakika ila 1 saat arasında dinlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda hamurun hacminin iki katına çıktığını ve göz göz olduğunu göreceksiniz.
Tepside Şekil Verme Sanatı
Mayalanan hamuru, tabanını bol zeytinyağı ile yağladığınız fırın tepsisine aktarın. Elinizi hafifçe yağlayarak hamuru tepsinin her köşesine eşit şekilde yayın. Şimdi tarifin en keyifli kısmı başlıyor: Parmak uçlarınızla hamura nazikçe bastırarak karakteristik çukurlar oluşturun.
Son Dokunuş ve Pişirme
Oluşturduğunuz çukurlara dolacak şekilde kalan zeytinyağını hamurun üzerinde gezdirin. Taze biberiye yapraklarını, deniz tuzunu ve tercih ettiğiniz diğer malzemeleri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak ekmeği dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
