Son dönemde yapılan bilimsel araştırmalar, susamın sağlık açısından zeytinyağı ve süt kadar faydalı olabileceğini ortaya koyuyor. Bu küçük taneler, besin değeri açısından adeta bir süper gıda olarak öne çıkıyor ve tüketim alışkanlıklarını değiştirebilecek nitelikte bulgular sunuyor.
Susamın Besin İçeriği ve Antioksidan Etkisi
Susam tanesinin içinde bulunan lignan adlı bileşen, güçlü bir antioksidan etkisi oluşturarak vücudu serbest radikallerden koruyor. Bu özelliği sayesinde susam, sadece kolesterol seviyelerini dengelemekle kalmıyor, aynı zamanda iç organları koruyucu bir kalkan gibi sararak genel sağlığı destekliyor. Araştırmalar, susamın inek sütüyle hatta zeytinyağı ile yarışacak kadar zengin bir besin profiline sahip olduğunu gösteriyor.
Susam Yağının Zeytinyağı ile Karşılaştırması
Çin Gıda Bileşim Tablosu'na göre susam yağı, yüzde 74.59 oranında doymamış yağ asidi içeriyor. Bu oran, zeytinyağının yüzde 80'lik doymamış yağ asidi oranına oldukça yakın bir değer olarak dikkat çekiyor. Zeytinyağına kıyasla çok daha ekonomik olan susam yağı, zengin aromasıyla yemeklere farklı bir lezzet katarken, aynı zamanda besin değerlerini de koruyor. Bu özellikleriyle susam yağı, mutfaklarda sağlıklı bir alternatif olarak öneriliyor.
Kalsiyum Kaynağı Olarak Susam
Bitkisel kaynaklar arasında susam, kalsiyum oranı en yüksek besinlerden biri olarak biliniyor. Özellikle süt ürünleri tüketmeyen bireyler için susam, adeta hayat kurtarıcı bir rol üstleniyor. Bu özelliği, vegan ve laktoz intoleransı olan kişilerin kalsiyum ihtiyacını karşılamada önemli bir seçenek sunuyor. Susamın düzenli tüketimi, kemik sağlığını destekleyerek osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Sonuç olarak, susamın besin değerleri ve sağlık faydaları, onu zeytinyağı ve süt gibi geleneksel sağlıklı gıdalarla aynı ligde konumlandırıyor. Bu bulgular, beslenme alışkanlıklarını gözden geçirmek isteyenler için değerli bilgiler sağlıyor.
