İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin (İBB) 2025 Yılı Faaliyet Raporu'nda, İstanbul Halk Ekmek AŞ'nin geçen yıl kentte satılan ürünlerine ilişkin veriler yer aldı. Rapora göre, Halk Ekmek AŞ hizmet ağı kapsamında 698 büfe, 275 bayi, 877 zincir market ve 1084 toplu tüketim noktası olmak üzere toplam 2 bin 934 satış noktasında hizmet verdi.
Ürün çeşidi 57'ye ulaştı
2025 yılı içerisinde portföye 7 yeni ürünün eklenmesiyle ürün çeşidi 57'ye ulaşan Halk Ekmek'te satışı yapılan ürünlerin miktarları da paylaşıldı. En çok satılan ürün olan normal ekmeğin satışında 2022 yılından itibaren her geçen yıl düşüş yaşandığı belirlendi.
Normal ekmek satışındaki düşüş
Verilere göre, 2022 yılında 414 milyon 979 bin 474 adet satılan normal ekmek, 2023 yılında 351 milyon 785 bin 799 adede, 2024 yılında 274 milyon 355 bin 28 adede, 2025 yılında ise 218 milyon 511 bin 400 adede geriledi. Bu düşüş eğilimi diğer ürünlerde de gözlemlendi.
Roll porsiyon ekmek ve altın çörek satışları
Roll porsiyon ekmeğin satış miktarı 2023 yılında 12 milyon 307 bin 379 kilogram iken, 2024 yılında 11 milyon 696 bin 706 kilograma, 2025 yılında ise 11 milyon 277 bin 552 kilograma düştü. Altın çörek satışları ise 2024'te 18 milyon 258 bin 376 adetle zirve yaparken, 2025'te yüzde 28,93 azalarak 12 milyon 976 bin 21 adede geriledi.
Diğer çeşit ekmek ve organik ekmek
Diğer çeşit ekmek kategorisinde 2023 yılında 11 milyon 722 bin 97 kilogram olan satış miktarı, 2024 yılında 9 milyon 702 bin 906 kilograma, geçen yıl ise 9 milyon 19 bin 759 kilograma düştü. Buna karşın organik ekmeğin satış miktarı 2024 yılında 2 milyon 947 bin 28 adet iken, 2025 yılında artarak 3 milyon 229 bin 364 adede yükseldi.
Fabrika açılmasına rağmen satışlarda düşüş
Ahmet İsvan Halk Ekmek Fabrikası'nın 22 Temmuz 2022'de açılması ve üretim bandının genişlemesine rağmen ürün satışlarında düşüş yaşandı. Halk Ekmek AŞ'nin 2025 yılında 3 milyar 735 milyon 165 bin 47 lira gelire karşılık 3 milyar 934 milyon 239 bin 18 lira gideri olduğu ve 199 milyon 73 bin 971 lira açık verdiği belirlendi.
Ekmek fiyatına zam
Öte yandan, Halk Ekmek'in sattığı normal ve kepek ekmeğin fiyatı en son 4 Mayıs Pazartesi günü yüzde 25 zamla 10 liradan 12,5 liraya yükselmişti.
